Unos 30 alumnos han elaborado distintas tapas que el público asistente ha podido degustar
En torno a una treintena de alumnos de la Escuela de Hostelería y Agroturismo de Extremadura ofrecieron ayer viernes una Jornada de cocina en vivo en el marco del XXIX Salón del Jamón Ibérico que se celebra desde ayer y hasta el domingo en Jerez de los Caballeros, organizado por el Ayuntamiento y la Institución Ferial de esta ciudad.
La actividad ha tenido desarrollo en la Plaza del recinto ferial ante numeroso público que ha podido degustar las distintas tapas elaboradas, a base de carne y jamón ibérico, junto a otros productos.
Jony Melchor, profesor de la Escuela, ha destacado el atractivo de este certamen a la hora de dar a conocer la labor que se desarrolla en la misma, desde la cual, ha dicho, se apuesta por los excelentes productos de Extremadura y por sus distintas Denominaciones de Origen.
Los alumnos, tanto de Formación Profesional como de Formación para el Empleo, han elaborado: salmorejo asado al aroma de jamón; gazpacho de melón con jamón, risotto con jamón ibérico, canutillos de jamón liofilizado y crema de setas, Stick de jamón con frutos secos y ciruela a la miel y presa rebozada en panko con arroz inflado al jamón.
Junto a esta suculenta cita, el Salón del Jamón Ibérico se ha abierto a la degustación popular del producto en los espacios habilitados para ello en el recinto ferial.
