La próxima XXXVI edición se celebra del 7 al 10 de mayo de 2026
A principios del mes de mayo se celebra este certamen monográfico, cuyo fin es el estudio, la promoción y la comercialización del producto estrella de la gastronomía de Jerez de los Caballeros y su comarca: el Jamón Ibérico.
Se trata de un escaparate de calidad en el cual el Ayuntamiento de Jerez de los Caballeros tiene como propósito potenciar el interés de este certamen monográfico para la promoción del jamón ibérico y la apertura de nuevos mercados nacionales e internacionales. Más de un centenar de industriales se encuentran representados en las sucesivas ediciones.
