El XXXVI Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa de Jerez de los Caballeros culmina el domingo, 10 de mayo, con una de las citas más atractivas y consolidadas de su programación como el Concurso nacional de cortadores de jamón ibérico de bellota que este año alcanza su décimo octava edición y tendrá lugar a partir de las 11.00 horas en la plaza de recinto ferial, escenario del certamen. Este concurso reconoce y premia a los mejores cortadores y cortadoras de jamón ibérico.
‘Vicoba & Eventos’ está al frente de esta atractiva cita, ampliamente consolidada en el marco del Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa, organizado por el Ayuntamiento de Jerez de los Caballeros con el patrocinio y apoyo de: Junta de Extremadura, Diputación de Badajoz, Caja Rural de Extremadura, Campo Jerez, CL Grupo Industrial, Montesano, Joselito, Dehesa Sana, Doher y Fondo Europeo de Desarrollo Regional.
El jurado del concurso valorará aspectos como: el estilo del cortador, limpieza y presentación previa al corte de la pieza, orden y limpieza en la zona de trabajo, rendimiento y cantidad de platos obtenidos, rectitud del corte, tamaño y grosor de la loncha, eficacia y eficiencia, platos de 100 gramos, platos de presentación de diferentes partes de la pieza, plato creativo, emplatado general, calidad de la loncha y remate y apurado de la pieza.
Se concederán un primer, segundo y tercer premio, consistentes en: trofeo, diploma de participación y 500, 300 y 150 euros, para el primer, segundo y tercer clasificado, respectivamente. El cuarto clasificado recibirá un diploma de participación y también se contempla trofeo, diploma de participación y 100 euros al mejor plato creativo. La entrega de premios tendrá lugar en la citada plaza al término del concurso.